Misiune destul de grea – mai rau ca in jocurile Tycoon, doar ca de data asta e pe bune si cat se poate de serios: se intampla la Johnny Rockets at the Wharf in Orange Beach. Trebuie sa aducem pe linia de plutire un restaurant aflat la un pas de inchidere. Problemele variaza de la cele financiare (vanzari super-slabe odata cu sfarsitul sezonului), uriase facturi neplatite de catre fosta sefa, chirie neachitata de 18 luni, angajati nemultumiti de mentalitatea fostei conduceri (aici deja lucrurile incep sa se schimbe), dezorganizare generala – fiind aproape imposibil de tinut evidenta a ce anume s-a intaplat. Pentru a pune capac problemelor, la ultima inspectie am obtinut 64 de puncte (100 fiind maximul, iar la 60 de punte restaurantul ar fi fost inchis de catre inspectori) – iar astazi stirea a ajuns si la televiziunea locala.

Dupa cum ati remarcat in stire, Johnny Rockets este UNDER NEW MANAGEMENT, asadar avem un nou manager general, eu fiind promovat in pozitia de Manager si totodata Supervisor. Am absolvit cu bine “ServSafe Manager Course” organizat de National Restaurant Association, Educational Foundation in
Robertsdale, Alabama iar in 10-12 zile ar trebuie sa primesc si certificatul ServSafe Manager, fiind singurul care am absolvit acest curs extrem de benefic, recunoscut pe plan national.

Misiunea este de a aduce restaurantul pe drumul cel bun, sa ne recastigam imaginea pe plan local, sa reusim sa inchegam o echipa unita si sa trecem cu bine peste toate problemele. In cele aproximativ 2 saptamani de cand am preluat stafeta am reusit sa trecem cu bine inspectia de la Health Department (nu am primit un nou scor, am primit doar dreptul de a ne continua activitatea intrucat am rezolvat problemele critice), sefa a rediscutat contractul de chirie urmand ca fosta sefa sa fie responsabila pentru chiria neplatita iar noua echipa manageriala are un nou contract de chirie a spatiului, am concediat deja 2-3 angajati care stricau echipa si aduceau pagube restaurantului (furand). Urmeaza implementarea unor reguli pentru pastrarea curateniei si pentru depozitarea/prepararea alimentelor (conform ServSafe) iar in paralel imi testez skillurile de advertising. La Quinta, Days Inn si alte hoteluri pe la care am lucrat/am prieteni, sunt dotate deja cu fluturasi de 5$ reducere la Johnny Rockets, iar in paralel am inceput campania “Buy 2 Shakes, pay only for 1″, urmand campanii gen “Buy burger and drink and get free french fries”, si am introdus Manager’s Special Meal, in care oferim o combinatie la mancare+bautura+desert la pret redus.

Pe scurt, am parte de noi provocari si sper ca totul sa iasa bine – ma bucur ca am libertatea de a-mi pune in practica cunostintele acumulate la cursuri, inclusiv cel online pe ww.AcademiaDeAfaceri.ro specialiazarea ADVERTISING – PUBLICITATE SI PROMOVARE si mai ales cursurile de “Human Resource Management” si “Business Strategies” frecventate in primavara lui 2007, la Ceska Zemedelska Univerzita in Praga, Cehia.